小黄瓜扭的腌制方法？
小黄瓜的腌制方法
小黄瓜的腌制方法介绍
共享文档2020-05-011页
小黄瓜的腌制方法介绍
黄瓜是夏季打击都相比较喜欢吃的蔬菜，不管是生着吃，还是炒着吃，味道都比较不错的，今天我们是讲一下腌制小黄瓜的方法，那么小黄瓜的腌制方法有哪些呢?腌制小黄瓜的原则是要保持黄瓜的翠绿的颜色和清爽翠口的味道，我们来看看小黄瓜的腌制方法有哪些吧。
1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸泡黄瓜，维持60-70℃约15分钟，使黄瓜内部绝大部分食盐脱去，取出，再用冷水浸漂30分钟，沥干待用。
2、酸黄瓜。上述糖醋香液中不加糖浸泡黄瓜，制成醋酸黄瓜。利用泡菜坛子泡制的乳酸黄瓜，也称为酸黄瓜。
3、酱黄瓜。首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15-18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2-3天后，换空缸，加盐20-25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10-15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。酱渍。
上述关于小黄瓜的腌制方法的介绍，希望大家可以根据自己的喜好和口味选择不同的腌制方法，每种腌制的方法不同，味道是有很大的区别的，而且制作方法也是有一定的区别的，多吃黄瓜是有美容养颜的效果的。
很高兴回答你的问题，市场上经常能看到卖小黄瓜妞的，买回来自制家庭版脆嫩清爽微辣的小黄瓜，开胃下饭。现在分享一下我的做法：
食材：小黄瓜扭3斤、青辣椒红辣椒个1两、姜1两、大蒜1头、花椒30粒、香叶2片、粗盐120克、糖50克、海鲜酱油（生抽）、醋100克、色拉油30克、味精5克
做法：1.小黄瓜洗净、晾干水分，中间切开（不切也可以）用整根的，为了方便入味我切开了。加入盐腌制5-6个小时。
2.辣椒洗净，晾干水分
3.大蒜和姜洗净，晾干水分
4.准备好花椒、大料、香叶
5.把辣椒对半切开
6.蒜和姜切片
7.腌制好的小黄瓜，控出水分，加入辣椒。
8.加入姜片、蒜片。搅拌均匀。
9.热锅凉油下入花椒大料、香叶，小火炒出香味
10.加入白糖，翻炒10秒
11.加入酱油、醋、煮开，加入味精，关火凉透
12.把酱油醋汁倒入小黄瓜里，拌匀1-2小时后再搅拌一次，然后在装到容器里，放到冰箱冷藏。随吃随取。
酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞做好了。
备注：所有食材要洗净，晾干，不能沾生水
料汁一定要煮开凉透
主料
黄瓜扭500g 盐适量
酱油500g 陈醋200g
冰糖200g 花椒适量
大料适量 干辣椒适量
姜片适量 大蒜适量
白酒两大勺
1. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
2. 去花去根清洗干净。
3. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜***，然后腌1小时。
4. 1小时后出现大量的水，倒掉。
5. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
6. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
7. 来个特写，这个程度就可以了。
8. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
9. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
10. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
11. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
12. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
小黄瓜，先清洗干净，黄瓜清洗干净了，满满的一大盆就是四斤小黄瓜，再加上三个青椒，把黄瓜控干水分，控干水分的黄瓜这种大一点的，从中间劈开，五块钱买了四斤黄瓜都吃好了，然后再把尖椒也切成小段，黄瓜和辣椒就切好了，取一个干净的盆子，黄瓜扑满，撒上一层食盐！再放一层黄瓜然后再放盐，一层黄瓜一层盐，然后最后再把辣椒放上，再撒点盐，一共放了约200克左右的盐，腌制一晚上，我里边放入酱油，放入半碗白糖，打开火把酱油，组织冒泡白糖融化就可以了，再放入三个八角，把酱油煮开，关火，放凉之后再用，再切点蒜片，然后再切点姜片，然后说着玩，经过一晚上的腌制，红光已经腌好了，看好多水分，干一下之后，把黄瓜表面的水分稍微挤一挤，放到一个无水无油的，菜缸里边，然后倒入切好的蒜片和姜片，倒入良好的酱油汁，再放两瓶盖高度白酒，然后稍稍拌匀，黄瓜都浸在酱油里，放入点刚才炸好的花椒油，要稍微晾凉一点再用。网上保鲜膜。用保鲜膜封口，这样一道既简单又爽口好之后就可以吃了。
黄瓜扭外形不好看，而且用它来做凉拌菜的话，口感也不如水嫩多汁的大黄瓜。但黄瓜扭依然是个宝，它非常适合腌制食用，而且非常爽口好吃，下酒下饭都不错，做起来也很简单，下面来看看吧。
食材
黄瓜扭 6根
大蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 30毫升
酱油 15毫升
方法/步骤
首先把黄瓜扭清洗干净，擦去表皮上的水分。
比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条，然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。
把切好的黄瓜摊开进行晾晒，过两三个小时翻翻面，直到蒸发掉比较多的水分，黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细，晾晒时间不会太长。
把姜洗净，切成丝。
大蒜切成片。
生抽和酱油按2：1的比例调配成料汁。
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把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里，倒入调好的料汁，搅拌均匀，腌制2小时即可入味食用，下酒下饭都很好。
如果喜欢可以多做一点，冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。
END
海棠树上结的果实有什么作用？能吃吗？
海棠树，在城市的园林绿化，农村里的房前屋后，栽植的很广泛！比较多，是大家比较喜爱的观赏型树种，全国各地都有栽培。
海棠树上结的果实有什么作用？能吃吗？城乡彩虹桥君就来告诉你！
一，海棠树上结的果实有什么用？
海棠树结的果实自然就是海棠果了！海棠果号称“百益之果”！它的营养价值可与猕猴桃媲美，是药食兼用食品！
在我们古老的民间药方中，海棠果还是治疗泌尿系统疾病的主药之一。海棠果做药用，有驱风、顺气、舒筋、止痛的功效，并能解酒去痰，煨食止痢。
海棠果的种仁含油率35.99%，出油率30%，无异味，可食并可制肥皂。
二，海棠果能吃吗？
城乡彩虹桥君小时候，就有远方的亲戚，来家里看望爷爷奶奶时，带的海棠果蜜饯，真的好吃！
那时候还不知道这么好吃的蜜饯就是海棠果做成的，后来，渐渐地步入社会，再吃到海棠果蜜饯时，才知道，海棠果实经蒸煮后能作成蜜饯！城乡彩虹桥君是不是有点好笑呢？
据科学研究显示，海棠果，富含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能抗菌消炎，舒筋活络，软化血管，抗衰养颜，驱风止痛消肿。
所以，如果有条件，能够常吃海棠果，可以有效的利尿、消渴、健胃等功能。还能平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛、降血压！海棠果实绝对是有很高食用药用价值的果实！
