御膳鸭里的药包是什么?
我们用的是山东产的樱桃鸭,每只重约两斤半,进货价为20元/只,节约了成本。
与老水 鸭相比,樱桃鸭肉质更细腻,脂肪含量也恰到好处,吃起来更滋润。另外,与其它酒店相比,我们加入的酱油等调料要少许多,主要是通过秘制药包来为鸭子增香,药香融合鸭肉的香味,出品清香滋补。砂锅鸭特点: 在选料上湖南人喜欢吃本地的老水鸭,因为老水鸭肉质紧实有弹性,脂肪含量少,吃起来不油腻,但原料成本较高,白条老水鸭的价格为15元/斤,所以现在各酒店都在寻找口感相近的鸭子来代替老水鸭,以降低成本。药包对成菜的香气影响重大,每只鸭子配1个药包,每个药包只能使用一次。各家酒店配方不同,以黄芪、党参、当归、天麻为主,有的添加了香茅草等香料为鸭子增香。在操作流程上,在明档由专人操作,调味方法有别于传统湘菜,不加辣椒,用清水加药包小火煨制,为了防止煨制过程中鸭子粘锅,大厨们会在鸭子下面垫一个圆形不锈钢架,等走菜前再将钢架取出。鸭子的制作时间较长,一般在2个小时左右,所以需要一上班就开始加工,直到中午开餐前才能完成。将预制好的鸭子放在灶眼上文火慢炖保持温热,走菜前加大火力,将汤汁收尽,锅内只余少许鸭油。这样才能使鸭肉入口软嫩、味道香浓。原料: 白条樱桃鸭1只(约重1200克)。调料: 姜片10克,葱节10克,香料包1个,金标生抽6克、龙牌酱油4克、盐5克、鸡精3克。自制香料药包配方: 将党参3克、当归1.5克、香茅草3克、黄芪6克、陈皮6克混合均匀,研磨成粉装入药包中。其中党参、当归起到滋补的作用,黄芪、香茅草的作用是增香,陈皮的作用是去腥味。制作方法: (1)白条樱桃鸭治净,切去头颈、翅尖和鸭掌,入热水中汆去血水。(2)将鸭子装入垫有圆形不锈钢架的砂锅中,加入姜片、葱节、香料包,淋入金标生抽6克、龙牌酱油4克、盐5克、鸡精3克,加水没过鸭子,大火烧开,转小火加盖焖2小时,捞出药包、姜片、葱节。(3)走菜时,大火收汁,边用细密漏过滤,边将汤汁淋到鸭背上,直至将锅内汤汁收至快干。乌木沉香哪款好闻?
Tom ford乌木沉香,极力推荐
前调:花椒 红胡椒 小豆蔻
(图片来源网络,侵删)
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古人云:“家有乌木半方,胜过财宝一箱”。足以见得,乌木是世界上最珍贵的香料之一。
刚喷到手腕的瞬间,【前调】是小豆蔻搭配花椒带来的峻烈香味,会觉得有种温热的辛辣,这大概是这瓶香水最活泼的一刻了。短暂的辛辣感褪去之后就迎来了檀香木、桦木、香豆带来的那种暖暖的焚香感。
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【中调】气味层次复杂,越来越暖,多重木头油脂香味中混合香草的奶质感,不会沉重,反而多了一丝轻柔,接着沉静清甜的草木味,让人特别的舒适和安心。
随着时间带来的【尾调】,是温润感和工整规矩的沉香和缕缕药香纠缠在一起,让人特别的舒适和安心。真的很像一位经过时光打磨的大叔,初看木讷无趣,处久了才发现被巧妙掩藏的那些治愈的迷死人的小甜蜜小温暖。
也有人形容它像烟雾缭绕的寺庙烧香,大气庄重却有一丝禁欲,让整个人都静了下来,
还有人说它恍如让你置身在森林深处,微风拂面,夹在伐木工人刚砍完树的味道,更带着远方万亩方田的气息,步伐开始放缓,让人躁动不安的心灵也开始逐渐沉静,然后各种关于木质的记忆都被呈现,这是一种前所未有的心安。
那么TF乌木就是行走的荷尔蒙
有药味的木头有哪些?
药味比较浓的木头是沉香木,因为沉香木闻起来就有一股中药的味道。而沉香木具有安神的功效,特别值钱。沉香木是瑞香科,植物白木香干燥木质结油部分,是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染***后,还会散发出一种中药的味道,所以说有中药味道的木头是沉香木。