白茶的香气特点是什么？
白茶具有一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。香型包括清正、清香、清高、清纯、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。
茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
白茶香气丰富,具有轻盈、纯正、持久、爽朗等特点,代表的香气有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等,闻之令人愉悦,且香气持久,另外,对于老白茶而言,因为后期转化加持,其香气更为稳重,成熟,主要呈现陈香、枣香、药香等,其香气更加平和
1、荷香：荷香是来自幼嫩的白毫银针、高等级白牡丹，一般也都是散茶，冲泡之前在赏茶时，可以从茶叶闻到淡淡荷香。荷香所以能够从青绿浓香中留下来，必须要有良好的条件配合，而荷香的持续保存，更需要妥善的处理。荷香是属于老茶香，从刚打开的密封的白茶中，可以闻到一股荷香轻飘。
2、日晒味：常见于室外日光萎凋的新制白茶，这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样，俗称“阳光的味道”。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。
3、陈香：陈香常见于老白茶。陈香是老白茶的核心香型，纯正的陈香是老白茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的老白茶。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，老白茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是老白茶的品鉴节点，是整个老白茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。
4、干果香：此种香气在福鼎白茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的白茶往往是存放有相当年份陈化度较高的老白茶。直接相关的香气物质有具有苦杏仁香的苯甲醛，和有干果类香气的茶螺烯酮和2-乙氧基噻唑。
5、参香：类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的老白茶。在白茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。白茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。
6、糯米香：属于天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。
栀粿的原材料？
栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子（民间通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为***药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）时下因加工工序麻烦而难得，故常用碳酸氢钠（苏打粉）加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽***晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。放凉后食用
原材料包括糯米粉、栀子花、白糖等。其中，栀子花是栀粿独特的配料，可以为栀粿增添独特的花香味。糯米粉和白糖是传统糕点的常用成分，它们能够为栀粿提供特定的口感和甜味。
杞子花花苞为什么要干枯掉？
相信栀子花很多人都非常喜爱。它洁白花瓣，清香的气味，在炎热的夏天给人们美好的心情。但也有很多人养栀子花掉花苞怎么回事呢？
1、栀子花的环境突然生变了。刚买回来的栀子花多数都是带有花苞的，换个环境后不适应了，栀子花喜阳花温暖的生长环境。只要土壤湿润就可以了。
2、过度浇水。一般栀子花喜欢水分充足，但是也怕涝，过度的浇水会导致积水烂根。如果花苞很软，表示水浇多了，这时要控水，而且还要换盆。
3、光照温度不当。冬天栀子花可全天照射阳花。但由于花的产地不同。有的喜光照，有的喜半阴，有的喜温暖，有的耐干旱，当生活条件得不到满足时，就容易引起落花，落蕾。
4、病虫侵蚀，栀子花在生长发育期间，常易遭受病虫为害，生长受到破坏，影响养分积累，也会落花落蕾。
现在正值炎热的夏季，早晚喷一次清水，日光太强要遮阴，枝叶太密要修剪，注意病虫害，栀子花落蕾的现象将会减少或停止，希望对你有帮助。
