品鉴红酒的关键步骤是什么呢？
大家好，我是ZJ爱大媛，这里仅以我自己的一点知识来回答下这个问题，如果有误请大家多多指正[耶]
品任何东西时，我们都会一看，二闻，三尝，四回味，当然红酒也不例外，只有做到眼、鼻、口全到，最后再加以回味，才能形成一个综合的品，这里我觉得在品酒过程中有以下的关键步骤。
关键步骤一，好的红酒都是尘封多年的佳酿，所以我们在开酒后，一定要有“唤醒”红酒的步骤，需要将酒倒入精美的醒酒器后，给它以适宜的氧化时间，待到红酒浓郁香味流露出来时就是最佳的时期了。
关键步骤二，红酒的容器一定要选好，从古代就有“葡萄美酒夜光杯”的说法，古人以自己多年的经验总结告知我们喝红酒时一定要选好盛酒的容器，容器最好能有较大的杯口和杯身，这样才能充分的释放红酒的香气。
关键步骤三，这里我认为红酒的喝法也很有讲究，红酒既不能像啤酒那样大口大口的喝，也不能像品白酒那么一小口一小口的抿，需要自己把握一个度，能喝全红酒的香气最为重要，并能有所回味。
以上就是本人的一些品红酒的理解，希望大家多多指教！
谢谢邀请，作为一个英国WSET***证书持有者来说，本人在葡萄酒从业已有十一年，从十年前国内只有少数开始接触葡萄酒，到现在普通大众都接触过葡萄酒。如何品酒葡萄酒一直以来是我们探讨得最多的一个话题。
首先，我希望众多的葡萄酒爱好者不要一味追求所谓的专家，尤其认为看上去给人高大上的品鉴场合学到的东西就是真理。其实，通俗一点来说，品鉴的方式是很简单的，无非就是看、闻、品（尝）、记（做品酒笔记，这是要求葡萄酒爱好者有一定葡萄酒知识功底。）
其次：我们俗称的***4部曲其实都很容易学得到，很多的书籍或文章都会学得到，我也不在这里展开说，但是对于对葡萄酒有更深厚兴趣的酒友们，他们往往不满足于这些表面的功夫。因为葡萄酒世界本来就是一个浩瀚的大海，无穷无尽。那么酒友们一定会问，小编说了这么多，重点有什么途径提升自己的葡萄酒品鉴能力呢？小编在这里给出几点个人的建议：
1、有了葡萄酒的一些基本常识之后，你需要的就是实践出真知，多品鉴，但是对于不是葡萄酒从业人员或是收入一般的酒友们还是有一定局限的，建议大家可以先从一个国家开始，从低到高，只要有机会就多品尝，最重要的一点是要多与专业人士或相对专业的人士一起分享你的品鉴笔记。
2、利用业余的时间尽可能多的阅读一些专业性的书籍，本人推荐《世界葡萄酒地图(第七版)》((英)约翰逊)或世界葡萄酒全书((美)凯文·兹拉利)。
3、尽可能多的参加一些大型的葡萄酒展会（如果有这个条件或机会），因为里面的酒基本上都可以免费的品鉴，如果涉及多个国家的酒，建议你结伴而去，可以更好的相互提升自身的品鉴能力。
4：关注几个专业性较强的网站或自媒体（“葡萄酒世界在线”插个小广告），因为它们都会有自己的得到过国际认证的专业品酒师，如果能跟他们一对一沟通交流，那更是最好不过了。
以上就是本人的回答，再次谢谢邀请。
编者：英国WSET***品酒师--吴瑞能，
我们是普通消费者，不是品酒师，不用像教科书那样搞得那么复杂。首先要分清是什么葡萄酒，起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒？
起泡酒
要事先冰好，开瓶即饮，要用瘦高的香槟杯，这样气泡会长久些。起泡酒可以空口喝，也可以配着清淡菜肴，尤其是贝类海鲜，会相得益彰。起泡酒要品鉴那种沙口、轻盈、透彻。
白葡萄酒
要事先冰好，没过橡木桶的白葡萄酒，开瓶即饮。用杯口小一点的葡萄酒杯，这样入口角度大，酒可以到舌头两侧，感受白葡萄酒的酸度。长相思、雷司令这种轻盈些的葡萄酒最好喝年份近的，果香浓郁，配海鲜喝会比较好。如果是过橡木桶的白葡萄酒，如勃艮第的霞多丽，那要醒上半小时再喝，酒比较强劲复杂，配鱼类和白肉喝都不错。轻盈白葡萄酒（长相思、雷司令等）要品鉴那种新鲜果香和花香，厚重白葡萄酒（过桶的霞多丽），要品鉴那种坚实和干烈。
红葡萄酒
新世界红葡萄酒如澳大利亚、美国、智利等，普遍果香浓郁，开瓶即饮，无需长时间醒酒，主要品鉴那种果香。旧世界红葡萄酒，尤其是法国勃艮第、意大利巴罗洛、巴巴莱斯科等，需要长时间醒酒，最好用醒酒器。酒需要充分与空气接触，去除单宁的酸涩，并唤醒香气。要用大号酒杯，这样才能把酒的香气带出来。新世界红酒品鉴的是酒体和果香，旧世界红酒品鉴的是复杂香气和品鉴过程中的变化。
品鉴红酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。先将酒杯倾斜45度，观察红酒颜色，沉淀；然后转动酒杯里的红酒，闻红酒香气；喝一口红酒停留在嘴里，品尝味道，最后将酒吐出或喝下。
日本和果子是什么？
和果子，一种日式点心，以糖，糯米，小豆等为主要原料。
将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。
中文名
和果子
外文名
和菓子（わがし、wagashi）
别称
日式和果子
主要原料
小豆，糯米，粳米
是否含防腐剂
否
历史记载
根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。
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日本和果子
经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。以他们的国花──樱花为例，许多和果子的制作灵感都是取材于此，如：***的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。 在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
和果子，其实泛指日式糕点。就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大类。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型。
和果子其外观的多样性也在世界上首屈一指，点心师傅会把和果子作成栩栩如生的花鸟鱼虫，或者配合季节作出相对应的氛围，这也是日本人精致文化的体现。
在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。
